Colesterolo alto? Modificare la dieta alimentare.

Un tuorlo d'uovo contiene 300 mg. di colesterolo. Per tenere bassi i livelli di colesterolo rischioso per le malattie aterosclerotiche bisogna fare attenzione alla dieta. 

Una persona sana, senza fattori di rischio (colesterolo normale, pressione arteriosa, livello di zucchero nel sangue, il peso) non dovrebbe assumere più di 300 mg. al giorno. 

Se qualcuno ha uno di quei fattori di rischio, non dovrebbe assumere più di 200 mg. al giorno. La dieta può comprendere alimenti quali manzo, pollo, pesce che contengono piccole quantità di colesterolo.

Il pesce e gli alimenti che non hanno quantità di grassi rischiosi per il colesterolo, non hanno elevate quantità di grassi saturi. 

Il cardiologo Mary Jane Osmick, MD afferma: "Un primo contributo contro il colesterolo alto è una dieta ricca di grassi. Gli alimenti con elevate quantità di grassi saturi e trans, come quelli tipici di fast food, i tuorli d'uovo, il fegato e il burro, sono fattori di rischio perché aumentano i livelli di colesterolo".