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 Ma quanto ci piace la carbonara?
Con i suoi ingredienti così gustosi... Ma nemica del colesterolo! La "carbonara" è sicuramente uno dei piatti più golosi della cucina romana. Ma forse sarebbe bene sapere che non è molto indicata per chi vuole tenere il colesterelo a bada... Il colesterolo negli alimenti è rischioso per la salute.
E la carbonara è un piatto sì prelibato, ma che può rivelarsi pericoloso per alcuni soggetti. Tra uovo e pancetta la classica "spaghetti alla carbonara" è un composto di grassi saturi che non sono molto salutari per il cuore. Sarebbe oppportuno concedersene un piatto ogni tanto, e non abusarne. L'uovo è sicuramente un alimento che contiene da solo già 250 mg di colesterolo, parliamo del tuorlo di uovo. Questo non significa bandirle dalle nostre tavole, non imputiamo alle uova, e al consumo di esse, problemi di colesterolo alto. E' risaputo ormai che l'80% del colesterolo in circolo nel sangue è prodotto dall'organismo e solo il restante 20% dall'alimentazione. Un soggetto che tende all'ipercolesterolemia potrà agire sul 20% (e comunque è già importante) di indotto alimentare riducendo l'apporto di colesterolo mediante un'alimentazione più controllata, ma cotinuerà pur sempre a produrre quantità eccessive di colesterolo se ne è soggetto. Però c'è anche da dire che molti individui, invece, non sono in grado di smaltire l'eccesso di colesterolo alimentare. Ecco perchè è necessario e importante mantenere un livello di colesterolo alimentare costantemente al di sotto dei 300 mg al giorno. E come abbiamo già detto il "rosso" d'uovo ne contiene già 250 mg. A questo proprosito diciamo qualche consiglio anche sulle pietanze che contengono uova: un etto di pasta all'uovo contiene, in media, un uovo intero. Si può cucinare anche riducendo i tuorli. Le conseguenze di un colesterolo troppo alto: come controllare il colesterolo, i valori del colesterolo suddivisi per fasce di età. Nel sito web sportmedicina.com un approfondimento molto utile per chi volesse saperne di più.
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