 Molti non sanno neanche di averla... Ma cosa è la celiachia?
Fra le intolleranze alimentari, la celiachia è quella meno "visibile"... si tratta di un'intolleranza permanente alla gliadina, contenuta nel glutine, un insieme di proteine contenute nel frumento, nell'orzo, nella segale, nel farro, nel kamut, ed in altri cereali.
I soggetti affetti da questa intolleranza non possono mangiare gli alimenti derivati dai suddetti cereali o contenenti glutine in seguito a contaminazione. Come ci si riconosce celiaci? Quali gli alimenti da evitare? Come curarsi? Alcuni siti scelti per capire cosa è la celiachia e come affrontarla. Quali terapie disponibili, alcune ricette per celiaci. Un intolleranza al glutine che scatena delle conseguenze di cui non tutti sono al corrente. Per questo è meglio informarsi e riconoscere quei sintomi tipici di un'intolleranza alimentare come la celiachia.
Quali sono i sintomi della celiachia? Magrezza ingiustificata, anemia, stanchezza anormale, diarrea frequente. Quali sono gli strumenti di diagnosi e le cure per la celiachia? Una dieta che elimina gli alimenti non tollerati come il pane, la pasta, la pizza, e affini. Ci sono speranze dalla medicina in materia di nuove terapie? Si parla di nuove sperimentazioni per un vaccino e nuovo farmaco. Per saperne di più segnaliamo alcuni siti e portali specifici sulla celiachia: CeliachiaItalia.com si pone come punto di riferimento online per i propri visitatori con la speranza di fornire aiuti per superare le difficoltà tipiche dell' intolleranza. Associazione Italiana Celiachia per promuovere l’assistenza ai celiaci, agli affetti da dermatite erpetiforme , in stretta collaborazione con la Società Italiana di Gastroenterologia ed Epatologia Pediatrica (SIGENP) e la Società Italiana di Gastroenterologia (SIGE). La malattia celiaca: una diagnosi ancora trascurata ci informa sulla diagnostica, sulle complicanze e manifestazioni correlate alla celiachia. Molto importante anche conoscere quali sono le ricette sicure per un celiaco, come cucinare e a base di quali prodotti per sostituire quelli incriminati: Celiachia On Line: "Ricette senza glutine e news sulla celiachia".
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