Scoperto il perché la dieta mediterranea abbia effetti protettivi contro l’ipertensione

I grassi insaturi dell’olio d’oliva ”abbracciano” i nitrati e i nitriti presenti nelle verdure e nell’insalata, producendo acidi grassi azotati che difendono dall’ipertensione e spegnendo l’enzima interessato nella regolazione della pressione del sangue. Lo hanno scoperto i ricercatori del King’s College di Londra, incitando ad abbracciare una dieta mediterranea, toccasana per la prevenzione dell’ipertensione, dell’infarto e dell’ictus: “I nostri risultati – dice Philip Eaton, coordinatore dello studio – contribuiscono a spiegare il motivo per cui la dieta mediterranea ricca di olio extra-vergine di oliva può ridurre l’incidenza di problemi cardiovascolari come ictus, infarto e insufficienza cardiaca, come è emerso da precedenti studi”.

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