In vacanza ecco come seguire la dieta per celiaci

L'estate è tempo di vacanze e partenze e soprattutto delle uscite con amici e degli inviti a mangiare fuor. Ma se soffriamo di celiachia, un disturbo che colpisce circa 80.000 persone, possiamo avere un po' di difficoltà a mangiare all'estero o quando si è in viaggio.

La dieta per celiaci, infatti, si basa rigorosamente su alimenti senza glutine (gluten-free, prodotti che in Italia hanno il marchio con una spiga sbarrata) e deve essere evitata qualsiasi contaminazione.

Tuttavia, grazie al supporto dell'Associazione Italiana Celiachia, è facile identificare ristoranti, pizzerie, alberghi ed altre strutture in grado di offrire una dieta per celiaci se si è scelto di viaggiare in Italia.
Ma per aiutare il celiaco in vacanza all'estero, cercando di rispondere a tutti i suoi dubbi e le sue perplessità, gl iesperti del comintato scientifico Dr Schar hanno realizzato un ‛vademecum del turista celiaco’, destinato ai celiaci e ai loro familiari in partenza. Vediamo un po' di cosa si tratta.

La dieta per celiaci in vacanza. Alcune regole per viversi l'estate con più tranquillità. 

1) Prima di partire, prendere contatto con l'associazione celiaci del Paese che siè deciso di visitare.

2) In aereo, è possibile richiedere un pasto gluten-free al momento di prenotare il biglietto.

3) Porta sempre la "Gluten free restaurant card" per spiegare le tue esigenze alimentari in tutte le lingue del mondo.

4) In molti Paesi si possono trovare piatti tipici naturalmente privi di glutine: pane di mais, torte di tapioca (Africa), budini di riso ecc.

5) Attenzione a mangiare anche il riso: dev'essere cotto in una pentola non contaminata da bolliture precedenti. Anche il cucchiaio non dev'essere stato usato per altre preparazioni. 

6) Il glutine non si trova solo nella pasta, ma è contenuto anche in altri alimenti, come dadi, salumi, formaggi da spalmare. Il farro e il kamut sono cereali non permessi al celiaco. 

7) Tutti i medicinali sono senza glutine, quindi possono essere presi con tranquillità. 

8)  Variare l'alimentazione con frutta, verdura, formaggi, carne, pesce e legumi. 

9) Non digiunare. Il digiuno fa sempre male. Meglio andare in giro equipaggiati con uno snack salato o dolce.

Link utili:

Associazione Italiana Ceciachia

Gli alimenti in cui si trova il glutine

http://www.celiachia.org/

http://www.celiachia.it/