Avvelenamento da mercurio: occhio al sushi!

Curiosa la ricerca americana pubblicata su Biology Letters, la quale ha dimostrato che il sushi che si mangia nei ristoranti contiene più rischi di avvelenamento da mercurio rispetto al sushi preparato in casa o al consumo di pesce normale.

Ma dato che sono molto poche le pesone che riescono a prepararsi un buon sushi in casa, la notizia farà allarmare tutti i patiti del sushi e del sashimi. Il rischio di avvelenamento da mercurio deriverebbe dal tonno. Le specie più usate per la preparazione de sushi, come il tonno rosso, risultano essere quelle più contaminate.

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Avvelenamento da mercurio con il tonno?