Le larve come pietanza, forse insolita ma molto salutare

Sostituire una bella bistecca di manzo con un piatto a base di larve certamente non alletterà molte persone, ma chi riesce a superare la difficoltà iniziale migliorerà la sua salute e quella dell’ambiente. O Almeno questo è quello che affermano degli studiosi americani che hanno confrontato le proprietà della carne dei vermi con quella di mucche e polli, l’uso del territorio nei diversi allevamenti e l’emissione di CO2 di questi animali.
Quest’analisi sembra dimostrare che la carne delle larve contiene maggiori proteine, per il loro allevamento si utilizza una minore quantità di terra e la loro emissione dei gas effetto serra è inferiore.
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