Uova di pesce, l'alimento più ricco di omega 3

Sono sicuramente tra i piatti principe dell'inverno: costosi se di qualità (pensate al caviale), le uova di pesce sono gustose e possono accontentare tutte le tasche, facendo bella figura nelle tavolate delle feste, in particolar modo per tartine e primi piatti. Ma pochi sanno che scegliendo di mangiare uova di pesce ci si arricchisce di una fonte importantissima di omega 3, acidi grassi benefici contro le malattie cardiovascolari e quelle legate all'obesità.

Uno studio spagnolo infatti spiega che le uova di pesce, che siano di nasello, di lompo, di trota o di salmone, sono forse l'alimento più ricco di omega 3 presente in natura. Lo studio è apparso sulla rivista European Journal of Lipid Science and Technology.

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Uova di pesce, ricchissime in omega 3