Cosa mangiare e cosa non mangiare in caso di disturbo della gastrite?

Il disturbo della gastrite è molto frequente e si associa a stili di vita scorretti e ad un'alimentazione non attenta che abusa spesso di una dieta scorretta.  

Dieta gastrite - duodenite 

Ha lo scopo di ridurre l'ipercinesia e quinid bisogna eliminare cibi che possono creare microtraumi e con essi irritazione meccanica dello stomaco (tutti gli alimenti a fibra dura); ridurre l'ipersecrezione sopprimendo spezie, alcolici e fritture.

Somministrare alimenti dotati di capacità neutralizzanti ad effetto tampone come il latte e i suoi derivati.

Condimenti
Cosa non mangiare: Aceto, controindicato nelle malattie del tratto gastrointestinale (gastrite ipersecretiva, ulcera, colite, stitichezza spastica, emorroidi), ma anche nella cistite e in alcune affezioni della pelle.
Cosa mangiare: Olio di oliva, di arachidi; margarina, burro (crudi).

Primi piatti
Cosa non mangiare: Il brodo è sconsigliato nei sofferenti di gastrite.
Cosa mangiare: Semolino, crema di cereali (avena, orzo, riso). Minestre di pastina, di riso. Pasta asciutta con condimenti semplici, burro a crudo e pomodoro fresco.

Carne
Cosa non mangiare: Carni grasse, cacciagione; salumi, carni affumicate o conservate.
Cosa mangiare: Carni magre, bianche o rosse; vitello, vitellone, manzo, pollo, coniglio; arrosto, alla griglia, lessate 

Dolci
Cosa non mangiare: Torte contenenti panna, cioccolato, liquori.
Cosa mangiare: Budini, creme e dolci a base di semolino, riso, latte e zucchero.

Frutta
Cosa non mangiare: Frutta secca, frutta cruda specie se poco matura.
Cosa mangiare: Cotta o marmellata.

Pesce
Cosa non mangiare: Pesci grassi, crostacei, molluschi, pesci conservati o fritti / pesci sott’olio o sotto sale 
Cosa mangiare: Merluzzo, nasello, orata, palombo, dentice, sogliola, spigola, polipo, seppia, scampi, aragosta, ostrica, vongole, lessati o ai ferri, conditi con olio.

Pane
Cosa non mangiare: Fresco con molta mollica, pizza margherita sconsigliata nella gastrite. Cosa mangiare: Grissini, pane biscottato, cracker, indicati nella calcolosi epatica, gastrite, colite, aerofagia poiché‚ sono poveri di acqua e quindi più facilmente digeribili. 

Bevande gassate, spumanti, vini
Controindicati nella gastrite, oltre a bibite ghiacciate, caffè o tè concentrati, liquori, aperitivi.

Latticini
Cosa non mangiare: Latte intero, panna; formaggi grassi (mascarpone pecorino, gorgonzola, ecc…)
Cosa mangiare: Latte magro, formaggi freschi e non fermentati mozzarella, robiola, stracchino, fior di latte sono indicati nella gastrite, nelle malattie epatiche, e in dosi moderate anche nell’obesità.

Verdure
Cosa non mangiare: Pomodori acidi, spinaci, peperoni, rape, ravanelli, melanzane, cavoli. Verdure fritte.
Cosa mangiare: Indicate nella gastrite atonica sono le verdure cotte meglio se passate; patate, fagiolini verdi, carote, asparagi, bietole.