La dieta per l'ulcera

La dieta in caso di ulcerosi è una dieta povera di vitamine B1, C, calcio e ferro. Può essere utilizzata in caso di ulcera gastrica e duodenale (sia sanguinante che in fase di cicatrizzazione) come in caso di gastrite ipersecretiva. In generale, nella dieta per l'ulcera vigono i seguenti criteri: consumare i pasti a intervalli regolari, variare l'alimentazione in particolare nei momenti di quiescenza, escludere i cibi irritanti e stimolanti le secrezioni dello stomaco.
Ecco una serie di consigli in fatto di alimentazione e ulcera e un esempio di dieta per ulcerosi da 1600 calorie.

Dieta e ulcera: COSA FARE E COSA NON FARE

ULCERA: Gli alimenti "Buoni"

Latte, yogurt, pane bianco e fette biscottate, pasta, riso, semolino, fiocchi d'avena e grano, pesce, carni magre, bresaola, uova, ricotta, mozzarella o stracchino, verdura cotta, frutta fresca matura.

ULCERA: Gli alimenti da evitare o consumare con moderazione

Pane/pasta/riso integrali, paste ripiene, carni grasse, conservate o affumicate, pesce sott'olio, baccalà, legumi non passati, cavoli, cetriol, barbabietole, brodi, frutta secca o acerba, salumi, dolci con creme e liquori, caffè e tè, maionese, lardo, spezie.

Dieta per l'ulcera da 1600 calorie. Ecco un esempio orientativo di dieta.

Colazione
200 ml di latte o yogurt o caffè d'orzo con una bustina di zucchero
2 fette biscottate con mielo o 30 gr. di pane

Pranzo
60 gr. di riso o pasta, oppure semolino o crema di riso cotta nel latte con una noce di burro
140 gr. di vitello ai ferri o in scaloppine, o 140 gr. di pollo al forno o 210gr. di sogliola in bianco o 2 uova
200 gr. di zucchine (o carote o fagiolini) al vapore
30 gr. di pane sciapo
150 gr. di pere o mele cotte o frutta fresca matura

Merenda
2 fette biscottate con 30 gr. di marmellata e una tazza di tè deteinato o caffè d'orzo

Cena
35 gr. di riso o pastina in brodo vegetale o di crema di riso al latte (200 ml)
60 gr. di mozzarella o stracchino o 2 uova o 120 gr. di ricotta vaccina
Purea di patate e carote
2 fette biscottate o grissini

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LInk utili

http://www.gastronet.it/divulgativo/faq/ulcera.html

http://www.cibo360.it/cibo_salute/digestione/ulcera.htm

http://www.salus.it/paziente/ulcera.html

http://www.my-personaltrainer.it/salute/ulcera-gastrica.html