Combattere il colesterolo con il pecorino

Moltissime persone adorano mangiare il pecorino con il pane o grattugiarlo su un bel piatto di pasta, ma per via del colesterolo alto sono stati costretti a rinunciarvi.
Il Dipartimento di Scienze biomediche dell'Ateneo di Cagliari non poteva sopportare la rinuncia e così, in collaborazione con la Asl 8, l’ospedale cagliaritano Brotzu e l’Università di Pisa, ha realizzato il pecorino anticolesterolo.
Questo nuovo pecorino sembra avere la proprietà di ridurre il colesterolo presente nel sangue del 7%. La cosa più sorprendente è che il pecorino anticolesterolo non è stato ottenuto tramite chissà quale intervento chimico sul pecorino sardo tradizionale, ma semplicemente nutrendo le pecore di un allevamento con una miscela di: mais, orzo, cereali vari e semi di lino in quantità non inferiore al 30%.
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