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 E’ una dieta bilanciata povera di grassi saturi, ricca di iodio per stimolare il metabolismo che contiene tutti gli alimenti di uso comune dal pane alla pasta ai legumi con una preferenza del riso sugli altri cereali.
La carne è presente in quantità limitata in determinati periodi come quello post-mestruale nettamente sostituita da pesce e carne di pollo; frutta e verdura sono presenti ad ogni pasto più spesso crude che bollite per evitare l'allungamento del tempo di dimagrimento causato dal lento metabolismo dell'acqua dopo i 40 anni soprattutto nella donna; per gli stessi motivi viene sconsigliato l'eccessivo abboffarsi di acqua (i famosi 3 litri al giorno) o di minestroni di verdura. Per i grassi prevede solo olio extra vergine da usare a crudo e per gli aromi solo succo di limone o aceto oltre agli aromi naturali. Il latte infine è abitualmente sostituito dallo yogurt che diviene il principale apporto di calcio. La dieta è adatta ad ogni soggetto adulto anche con patologie a carico del colesterolo e può diventare nel tempo con piccoli aggiustamenti un nuovo stile alimentare.
LE BASI TEORICHE
1) Sfruttare l’effetto dello stimolo iodico sul metabolismo attraverso il consumo prevalente del pesce che rappresenta l’alimento portante del regime.
2) Evitare la ritenzione idrica mediante una forte limitazione del sale da cucina e degli alimenti che lo contengono pur se bassi in calorie.
3) Impedire all’organismo di “sedersi” sulla dieta inserendo ogni tanto giornate o settimane di regime “diverso” utili a sbloccare momenti di stallo o ad incrementare il dimagrimento.
4)Mantenere la compliance alla dieta attraverso incontri settimanali utili a supportare il soggetto, a cogliere sul nascere qualsiasi problema, ad affrontare eventuali trasgressioni e tamponarle.
LE MODALITA PRATICHE
1) Viene prescritta una dieta dettagliata in tutto e per tutto, bilanciata nei suoi costituenti , povera di colesterolo e di spezie ,per non stimolare l’appetito,e ricca di acidi grassi polinsaturi
2) L’obbligo per il paziente è quello di tenere un diario alimentare giornaliero di tutto quello che mangia e beve che ha duplice valenza: autocontrollo e supervisione da parte del medico
3) I carboidrati vengono assegnati soprattutto al mattino e a pranzo in modo da essere consumati nel corso della giornata 4) Frutta e verdura vengono prescritte in quantità controllata (mai a volontà) e la verdura grigliata o cruda.
5) Le zuppe di verdura o i minestroni non fanno parte degli alimenti giornalieri per l’effetto gonfiore che ne segue e per la ritenzione idrica collegata.
6) L’acqua viene consumata in quantità moderata secondo le necessità di ognuno. Nessun obbligo di bere oltre ciò che si desidera.
7) Il consumo di sale è ristretto e viene aggiunto solo agli alimenti di origine vegetale. 8) Lo zucchero viene assegnato in quantità moderate o sostituito con miele nella dose di 3/4 cucchiaini al giorno.
9) L’olio viene prescritto in quantità variabile dai 2 ai 3 cucchiai al giorno crudo e solo extravergine di oliva
La dieta è divisa in 4 tranche di 1 settimana ognuna e può dare una perdita di peso di 4-5 Kg il primo mese
| I settimana |
E’ la settimana nella quale si possono perdere dai 2 ai 3 chilogrammi di peso. Si può mangiare solo pesce delle seguenti qualità: sogliola, merluzzo, spigola, dentice, orata,nasello, palombo
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| Colazione fissa |
1 bicchiere di acqua
Tè o caffè
150 gr. di latte magro o
yoghurt
30 gr. di ALL – BRAN
Metà mattina: 1 kiwi
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| Pranzo |
1 finocchio crudo
80-100 gr. di riso in bianco sciacquato dopo l’ebollizione
150 gr. di pomodorini crudi
1 cucchiaio di olio
1 kiwi
Pomeriggio:
1 barretta snack al riso soffiato
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| Cena |
1 carota cruda
300 gr. di pesce (al vapore, lesso, al cartoccio)
300 gr. di verdure grigliate o
150 gr di insalata o
200 gr. di zucchine lesse
2 cucchiai di olio
1 kiwi
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| II settimana |
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| Colazione |
Invariata |
| Pranzo |
1 carota cruda
100 gr. di pasta al pomodoro
100 gr. di insalata
1 cucchiaio di olio
1 fetta di ananas
Pomeriggio:
1 yoghurt magro bianco o alla frutta
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| Cena |
1 finocchio crudo
150 gr. di carne bianca
200 gr. di insalata o
300 gr. di verdure grigliate o
200 gr. di broccoletti lessi o
200 gr. di pomodori
1 kiwi
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| III settimana |
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| Colazione |
invariata |
| Pranzo |
1 finocchio crudo
100 gr. di pasta integrale o
200 gr. di gnocchi o
100 gr. di riso o
100 gr. di fagioli
1 cucchiaio di olio
1 mela
Pomeriggio:
1 barretta snack
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| Cena |
1 carota cruda
150 gr. di primosale o
150 gr. di jocca o
2 uova sode o
200 gr. di filetto di manzo o
100 di ricotta
200 gr. di pomodori o
300 gr. di zucchine o
300 di peperoni – melanzane 40 gr. di pane
2 cucchiai di olio
1 kiwi
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| IV settimana |
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| Colazione |
Invariata |
| Pranzo |
3 volte: finocchio
100 gr. di riso
150 gr.di pomodori
1 cucchiaio di olio
1 kiwi
3 volte: 300 gr. di patate lesse
200 gr. di bieta
1 cucchiaio di olio
1 fetta di ananas
1 volta: 1 finocchio
100 gr. di lenticchie al pomodoro
100 gr. di scarola o altra insalata
1 cucchiaio di olio
1 kiwi
Pomeriggio: 2 gallette di riso
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| Cena |
4 volte: finocchio
300 gr. di pesce
300 gr.di asparagi o
Verdure grigliate
2 cucchiai di olio
1 kiwi
3 volte: finocchio
150 gr. di vitella ai ferri
150 gr. di patate lesse
Mezza mela |
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