La dieta per i trigliceridi alti
I Trigliceridi sono un tipo di grasso utilizzato come fonte di
energia.
Alcuni sono prodotti nel corpo e da altri zuccheri ingeriti
nella dieta. Quando si mangia più di quello che spendiamo per
l'attività fisica, i trigliceridi vengono immagazzinati come scorta di energia nel tessuto
adiposo del corpo, con conseguente aumento di peso.
I Trigliceridi possono essere composti da tre tipi di grassi:
Grassi saturi. Di solito di origine animale, anche se sono contenuti anche in alcune
piante, come le noci di cocco o i cuori di palma.
Indirettamente, alzanoil livello di colesterolo e trigliceridi nel sangue.
Grassi monoinsaturi. Vegetali in genere (per esempio, l'olio di oliva o di avocado). Sono positivi per l'organismo, se usati com moderazione.
Grassi polinsaturi. Vegetali (per esempio, olio di girasole, mais, ecc.) e anche di
animali marini. Una varietà di questi grassi è chiamata
Omega3 ed ha un effetto davvero positivo per il cuore.
Uno degli effetti principali di colesterolo e trigliceridi alti è un aumento della pressione sanguigna dovuto all'insorgenza di accumuli di placche di grasso all'interno delle arterie. Il sangue scorre con maggiore difficoltà e può facilitare il verificarsi di infarto cerebrale, o al cuore.
Il valore raccomandabile di trigliceridi è minore di 150 mg/dl
Tra i 150 e i 200 mg/dl si ha un valore sospetto, da tenere sotto controllo
Tra i 200 e gli 800 mg/dl si ha un valore ad alto rischio
Oltre gli 800 mg/dl il rischio è elevatissimo
Ecco la dieta per i trigliceridi alti
Il menù alimentare di 1500 calorie riportato sotto è molto adatto a situazioni di dislipidemia
Colazione
Latte scremato 200ml (o tè) con 30 gr di pane integrale o 2 fette biscottate integrali o 30 gr cereali senza zucchero
Pranzo
Pollo 200 gr (o vtello, manzo, pesce) cotto al vapore o alla griglia condito con olio d'oliva a crudo
Fagiolini 200 gr (o asparagi, insalata, erbette, pomodori) conditi con olio e limone
30 gr di pane integrale
100 gr di mele (o frutta fresca di stagione)
Cena
Zuppa di verdura (a volontà) condita con un filo d'olio a crudo oppure insalata mista
200 gr di pesce lesso o al vapore (in alternativa: 100 gr di formaggio magro o 90 gr di prosciutto crudo magro o bresaola)
200 gr di finocchi conditi con olio
30 gr di pane integrale
100 gr di pere (o frutta fresca di stagione)
Oltre alla dieta, ecco alcune raccomandazioni utili a tenere sotto controllo il valore dei trigliceridi
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Eliminare lo zucchero semplice e gli alimenti che ne sono ricchi
- Fare attività fisica
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Mantenere un peso corporeo entro i limiti normali
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Distribuire i pasti in più riprese, questo ha un impatto positivo sui livelli di lipidi nel sangue.
- Eliminare il consumo di alcolici, in quanto favorisce l'aumento dei trigliceridi nel sangue.
- Ridurre il consumo di grassi, grassi saturi in particolare: preferire il pesce, eliminare il grasso visibile prima della cottura e togliere
il grasso dal brodo quando è freddo.
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Mangiare al massimo 2 pezzi di frutta al giorno evitando quella troppo zuccherina e il cocco
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Aumentare il consumo di verdura
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Aumentare il consumo di fibra
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Diminuire il consumo di sale
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Bere almeno due litri di acqua al giorno
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Ridurre o evitare il fumo
Infine, un'utile ricapitolazione schematica:
Trigliceridi alti. Alimenti vietati:
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Carni grasse, salsicce,anatra,insaccati;
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Viscere di animali: fegato, cervello, reni, cuore e così via;
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Tuorlo d'uovo, panna
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Cioccolato e succhi di frutta
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Frutti di mare: gamberi, aragoste e molluschi.
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Cocco
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Dolci, caramelle, marmellate, zucchero in generale
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Latte intero e prodotti lattiero-caseari grassi, il burro e la pasticceria industriale
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Salse a base di grasso di cocco
- Bevande zuccherine o alcoliche
Trigliceridi alti. Alimenti concessi
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Pesce
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Pollame senza pelle
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Carni magre: coniglio, lepre, vitello, manzo, agnello(coscio)
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Albume
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Yogurt scremato e alcuni prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi
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Latte scremato
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Legumi
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Pane integrale, riso integrale, pasta integrale
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Ortaggi e insalate
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Olio di oliva e di semi
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Aceto
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