Ultimi articoli

Ultime news

Sei in Dietologia » Rilievo » La dieta della patata
E-mail
La dieta della patata utile per la bellezza e la salute
la-dieta-della-patata.jpg

 

La patata è certamente il tubero che riveste maggiore importanza dal punto di vista alimentare; in certe epoche storiche, e presso alcuni popoli, ha rappresentato l’alimento base e forse l’unico sostentamento. La patata che è originaria del Cile e del Perù fu introdotta in Europa verso la fine del XVI secolo.

 

 

 

La patata che comunemente si consuma è il tubero di una pianta perenne, industrialmente viene utilizzata per ricavare la fecola, il glucosio e l’alcol etilico. Le patate possono avere pesi e forme differenti, ci sono diversi tipi di patate italiane: patate tonde a pasta bianca o gialla, patate lunghe a pasta bianca o gialla e patate appiattite. Un tipo molto richiesto sul mercato sono le patate novelle che si prestano ad essere cucinate intere. 

La patata è composta per il 75-78% di acqua, proteine 2%, lipidi 0.1-0.15% , glicidi 17-21%, cellulosa 0,4-1%, vitamine A, B1, B2, C, PP, sali minerali, fosforo, ferro e potassio. Proprio il potassio è il 60% del contenuto salino  totale, e ciò è molto utile per regolare l’equilibrio acido basico dell’organismo e per combattere la cellulite. 

È errato pensare alla patata come alimento che faccia ingrassare in quanto i cibi amidacei, sono fonte di calorie  piuttosto concentrate e favoriscono gli accumuli di adipe solo con l’aggiunta di burro, olio e sughi. 

La patata può essere un’ottima alternativa al pane per chi ha problemi di linea in quanto 100 gr di patate danno solo 85 calorie contro 100 gr di pane bianco che da 290 calorie.

È necessario conservare la patata in luoghi asciutti e con poca luce, evitando lo sviluppo di germogli, poiché in corrispondenza della gemma del germoglio si forma la solanina, alcaloide velenoso la cui quantità aumenta con la germinazione. Il consumo di patate germogliate può provocare disturbi tipo vomito, dispnea e polso frequente.

La patata non deve essere privata della buccia prima di essere immersa nell’acqua, altrimenti vengono a disperdersi le sostanze più solubili come vitamine e sali minerali

La dieta della patata:

 

Lunedì

 

Colazione

1 tazza di the senza zucchero

Pranzo

Una porzione di sufflè di patate  - un bicchiere di succo di pomodoro - 1 tazza di the senza zucchero

Cena

Insalata mista composta da: 100gr patate lesse, 50gr di cipolla, 100gr di sedano bianco 100gr di pomodori, 100gr di bollito di manzo. Il tutto condito con aceto, sale e prezzemolo - 1 mandarancio

Martedì

 

Colazione

1 succo di arancia

Pranzo

200gr di merluzzo con 200gr di patate arrosto cucinato con polpa di pomodoro, 2 cucchiai di olio e peperoncino.

Cena

150gr di finocchio - 100gr di prosciutto crudo magro - 100gr di patate lesse con un cucchiaio di olio, sale, aceto - ½ pompelmo

Mercoledì

 

Colazione

Caffè senza zucchero

Pranzo

Gnocchi di patate  al pomodoro - 150gr di carote grattugiate con limone - 1 vasetto di yogurt magro

Cena

1 mela, ¼ di pollo lesso sgrassato, 150gr di finocchi sconditi

Giovedì

 

Colazione

1 succo di pompelmo

Pranzo

150gr di carne ai ferri - 200gr di patatine novelle al forno  condite con sale e pepe e cucinate in un tegame antiaderente – 1 bicchiere di succo di pompelmo

Cena

Anguria100gr di fior di latte – 300gr di zucchine al pomodoro senza olio - kiwi

Venerdì

 

Colazione

1 cappuccino senza zucchero

Pranzo

 Insalata mista composta da: 1 uovo sodo, 50gr di tonno al naturale, 100gr di patate lesse, 100gr di pomodori, 50 gr di lattuga, tutto condito con due cucchiaini di olio, sale, aceto - ½ pompelmo

Cena

200gr di calamari lessi, conditi con succi di limone, prezzemolo, aglio – 100gr di patate lesse cucinate con la buccia – 1 arancio

Sabato

 

Colazione

1 succo di arancia 

Pranzo

100gr di radicchio con sale e succo di limone – 200gr di gnocchi all'olio

Cena

200gr di broccoli all’agro – 100gr di hamburger ai ferri – 1 arancia

Domenica

 

Colazione

1 tazza di the senza zucchero

Pranzo

¼ di pollo al girarrosto privato della pelle – 150gr di patate al forno, con due cucchiaini di olio, sale e aromi naturali – 100gr di insalata verde con sale e succo di limone

Cena

Macedonia di frutta fresca composta da: 100gr di mele, 100gr di pere, 100gr di ananas fresco, 100gr di arance, tutto condito con un vasetto di yogurt magro, succo di limone e saccarina – 1 tazza di camomilla senza zucchero


Articoli correlati