Bruciore allo stomaco dopo il caffè?

Molte persone sono affette da bruciore allo stomaco da pausa caffè, un fenomeno fastidioso che rovina il momento piacevole di una tazzina: in alcuni casi il bruciore allo stomaco si presenta con sintomi violenti, tanto che si preferisce rinunciare al caffè. Ma ora una nuova scoperta viene in soccorso dei bevitori di caffè affetti da bruciore allo stomaco.

Presentata al Convegno annuale dell’American Chemical Society da un gruppo di ricercatori viennesi, la scoperta si basa sul fatto che a causare il bruciore allo stomaco sarebbe tutta la miscela del caffè, non un unico componente: tuttavia nei chicchi di caffè tostato è compresente una sostanza, la N-methylpyridium, che inibisce la produzione di acido cloridrico nell'organismo e quindi l'effetto irritante.

Stimolandone la produzione durante la tostatura, si potrà presto avere un caffè non irritante, e le persone affette da bruciore allo stomaco potranno gustarne qualche tazzina! 

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Cosa causa il bruciore allo stomaco