Cottura alla brace, cancerogena per gli esperti

Ammettiamolo, che la cottura alla brace fosse cancerogena o comunque pericolosa per la nostra salute lo sapevamo già, ma ora una ricerca dell'Università del Texas presentata al meeting annuale dell'American Association for Cancer Research mette in relazione la cottura alla brace di carne e altri alimenti al cancro della vescica.

Questo perché la cottura alla brace (così come la frittura e la cottura ad alte temperature) sviluppa le ammine eterocicliche, sostanze che possono favorire lo sviluppo del tumore. 

Link utili: 

Carne alla brace? Vade retro