Prodotti senza sale, pareri discordanti

Da più Paesi si stanno levando gli scudi per ottenere dei prodotti senza sale, in particolare per il pane senza sale: il Portogallo ha stabilito un limite di 14 gr di sale per chilo di pane, contro l'Organizzazione Mondiale della Sanità che ne ha fissato un tetto massimo di 5,8 grammi (in pratica un cucchiaino da caffé).

Parallelamente si è mosso anche l'Health Department dello Stato di New York che ha chiesto una riduzione di sale nei prodotti industriali. Italia, Portogallo e Spagna sono i Paesi più allergici al pane senza sale, e quelli che più ne consumano in media al giorno, circa un cucchiaio di sale pro capite. Un danno se si pensa che l'ipertensione, che può causare danni cardiovascolari, è strettamente legata all'abuso di sale.  

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Pane senza sale, è guerra